Cheesecake De Frutos Vermelhos
Eis uma receita simples de Cheesecake de Frutos Vermelhos muito amiga da alimentação Keto que de facto tem muito pouco açúcar por dose (cerca de 3 g).
Ingredientes para 8 doses
- adicionalmente à gramagem abaixo, reserve 8 framboesas e 40 a 48 mirtilos
- 600 g de Philadelphia (eg 4 embalagens de 150 g)
- 200 g de framboesas (quanto mais maduras melhor e mais rosada fica a mistura)
- 100 g de mirtilos
- sumo de 2 limas
- sementes de chia a gosto (para a mistura e decoração final)
Preparação:
Opcional mas ajuda: retire o queijo do frigorífico antecipadamente para dar tempo de amolecer naturalmente (evite aquecer, exceto por poucos segundos no micro-ondas se estiver muito frio)
Numa taça junte os ingredientes, incluindo uma boa dose de sementes de chia que irão absorver a humidade em excesso do soro do queijo e do sumo das limas
Envolva e misture tudo, esmagando as framboesas e mirtilos
Sirva 8 doses em tacinhas (ou chávenas de chá) pois é muito densa
Bata com a chávena na mão em concha de forma a que a chávena toda caiba na mão, nivelando assim cada uma das doses inviduais.
Ao bater a chávena na mão, assegure-se que encaixa bem na mão para ficar bem nivelada. O impacto a toda a volta faz com que não fique desequilibrada para algum dos lados.
A diferença entre nivelada e não nivelada é bastante evidente:
Depois de todas bem niveladas…
… coloque cada framboesa reservada no centro das taças e, opcionalmente mas dá mais cor, polvilhe com algumas sementes de chia espalhadas pela superfície, e coloque uma framboesa no centro…
… rodeando a framboesa com 5 ou 6 mirtilos à sua volta (daí que recomendasse que reserve 40 a 48).
Devo alertar que para quem esteja muito sensível ao açúcar ficou muito doce, mas para quem esteja pouco sensível pode saber um pouco ácido e nada doce.
Para mim… ficou doce e cremoso! :)
